Если настроен почтовый клиент на iPod, самый простой (не самый удобный) отправлять самому себе документы во вложении. Единожды загрузившись они остаются в iPod и просматривать их можно стандартным просмоторщиком.
GoodReader действительно самый удобный и надежный из данного класса программ