при выключении мака действуют особые клавиши:
Enter - вырубание компа
S - сон
R - перезагрузка
во всех остальных случаях переключение происходит по клавише Tab, только не забудьте включить соответствующую опцию внизу окна настроек пульта "Клавиатура" в системных настройках