В папке /Extra откройте файл com.apple.Boot.plist и добавьте туда пункт:
<key>Default Partition</key>
<string>hd(1,2)</string>
первая цифра (1) - номер винчестера. они нумеруются с нуля
вторая цифра (2) - номер раздела на винчестере. они нумеруются с единицы
Узнать номер вашего диска и раздела можно в Дисковой утилите. Выберите слева раздел, нажмите кнопку Info и посмотрите идентификатор риска. Для приведённого выше примера он должен будет выглядеть как disk1s2.