если айфоны новые и Сидии на них никогда не было, то откат 100% невозможен.
ну а если хотите точно узнать, то скачиваете TinyUmbrella
http://thefirmwareumbrella.blogspot.com/, подключаете по очереди айфоны, нажимаете Save SHSH и смотрите, что будет написано во вкладке Log. там чётко будет видно, для каких прошивок есть хеши